Cous cous con ceci neri, melanzane, pomodorini e cacioricotta
23/06/2020
Crocchette con lenticchie giganti
24/06/2020
Cialledda con lenticchie giganti, lenticchie rosse e verdi
INGREDIENTI per 2 persone
- 100 gr di mix di lenticchie
- 10 gr di pane tagliato a cubi grossi
- 1 cipolla di Tropea
- 1 cetriolo
- 100 gr di pomodorini
- origano
- aceto di vino bianco
- olio extravergine d'oliva
PROCEDIMENTO
Sciacquare le lenticchie e cuocerle in acqua salata per circa 30 minuti, poi scolarle e farle raffreddare. Tagliare la cipolla di Tropea a julienne e lasciarla a bagno per un paio d'ore. Pelare e tagliare il cetriolo a cubetti e lavare e tagliare a cubetti anche i pomodorini. Mettere il pane in una ciotola capiente, bagnarlo con un pò d'acqua e aggiungere i legumi e le verdure tagliate; condire a piacere con sale, olio extravergine d'oliva, aceto di vino bianco e origano.
