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Cous cous ai legumi e cereali con pollo e zafferano
INGREDIENTI per 3 persone
- 250gr di cous cous ai legumi e cereali
- 500 gr di petto di pollo
- 3 zucchine
- 4 carote
- 5gr di zafferano in polvere
- 2 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
PROCEDIMENTO
Mettere il cous cous in una ciotola capiente e versargli sopra 375ml di acqua bollente nella quale avevamo precedentemente sciolto lo zafferano, sale ed olio. Lasciar riposare coperto per 5 minuti e poi sgranare con una forchetta.
Tagliare a pezzettini il pollo, rosolarlo in padella da entrambi i lati e poi alla fine aggiugere la soia e il miele e lasciar andare 1 minuto, poi spegnere. Tagliare a cubetti le carote e le zucchine e rosolarle in padella facendole dorare bene. Unire il pollo e le verdure al cous cous e mescolare bene.
