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Filetto di maialino con lenticchie
INGREDIENTI per 2 persone
- 2 tranci di filetti di maialino da 180 gr l’uno;
- 160 gr di lenticchie;
- 8 fette di pancetta arrotolata;
- Alloro
- 1 sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Sciacquare le lenticchie e metterle in una casseruola con sedano, carote e cipolla ed una foglia di alloro e far cuocere per circa 30 minuti. In una padella cuocete la pancetta, fino a renderla croccante. In una padella rosolate i filetti di maialino con un filo d’olio e terminare la cottura in forno per 10 minuti a 190 gradi.
IMPIATTAMENTO
Porre le lenticchie nel piatto ed adagiarvi il filetto di maialino scaloppato, con la pancetta croccante. Finire con un filo d’olio a crudo.
